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CARNE E SEUS DERIVADOS: TECN.CONTR.
R$39,00
ou 6x de 6,50
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CARNE E SEUS DERIVADOS: TECN.CONTR.
R$39,00
ou 6x de 6,50
As práticas descritas neste livro foram utilizadas pelo setor de carnes do Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos da Universidade Federal de Santa Maria - RS, e tentam unificar as técnicas analíticas aplicadas no controle da carne e de seus derivados pelos diferentes laboratórios industriais do país. Os procedimentos físicos, químicos e microbiológicos apresentados são de eficiência comprovada e não necessitam de equipamentos sofisticados ou de reativos caros, tornando a obra uma leitura indispensável para estudantes e profissionais da área de produção de alimentos.

Idade: Família
Habilidades:
Tema:


Características e Dimensões
Fabricante: EDITORA STUDIO NOBEL
EAN: 9788521305569
Medidas da Embalagem: 21x14x0,9


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